Para medir el aceite que se absorbe y se desperdicia al guisar alimentos en establecimientos, se pueden seguir los siguientes pasos:
Antes de guisar los alimentos, se debe medir la cantidad de aceite que se va a utilizar. Esto se puede hacer con una taza medidora o con una balanza para alimentos.
Una vez que se ha cocinado la comida, se debe retirar el exceso de aceite con una espumadera o un colador.
Se debe pesar el aceite que quedó en la sartén o la olla para determinar cuánto aceite se absorbió y se desperdició durante el proceso de cocción.
Para mantener un registro de la cantidad de aceite utilizado y desperdiciado, se recomienda llevar un registro diario de las cantidades utilizadas y desperdiciadas.
Es importante recordar que el uso excesivo de aceite y grasas puede ser perjudicial para la salud, por lo que se deben seguir las regulaciones y lineamientos establecidos por la Secretaría de Salud.